荷塘淮杞蒸黃花魚

[color=Red]【材料】[/color]
[color=Blue]鮮淮山一百克
杞子三十克
黃花魚一條
荷葉二片
生薑五片(切幼絲)
青蔥二棵(切幼絲)[/color]

[color=Red]【汁料】[/color]
[color=Blue]蒸魚豉油三湯匙
生油一湯匙[/color]

[color=Red]【做法】[/color]
[color=Blue](一)先將荷葉浸軟，洗淨，抹乾水份，塗上少許油放一塊荷葉面，另一塊則放在塗了油的荷葉底部，待用。
(二)杞子浸洗乾淨；鮮淮山去皮，洗淨，斜切成薄片，待用。
(三)黃花魚去鱗及內臟，清洗乾淨，索乾水份，放在荷葉上。
(四)落杞子、鮮淮山片及薑絲，再淋上汁料，將荷葉包好，用綿繩包紮妥。
(五)放入鑊內，隔滾水蒸十五分鐘，取出，打開荷，灑上蔥絲，即成。[/color]