[分享]紅燒素鰂魚

[color=Red]【材料】[/color]
[color=Blue]素鰂魚一條
芫茜二棵
生薑三片
橄欖油五湯匙
麵粉二湯匙
炸油五杯[/color]

[color=Red]【調味料】[/color]
[color=Blue]幼鹽半茶匙
生抽三湯匙
黃糖一湯匙
素雞粉半茶匙
清水一碗
薑汁一湯匙[/color]

[color=Red]【做法】[/color]
[color=Blue](一)素鰂魚洗淨用廚房紙吸乾水份，並在魚身用刀劃切刀口紋。
(二)用醃料內外把魚身抹遍，約醃十分鐘。
(三)醃好的魚撲上薄薄的麵粉，落鑊泡油至金黃
(四)芫茜去鬚根切段，生薑片切成絲。
(五)把調味料全混合在一起。
(六)燒熱五湯匙橄欖油，先將薑絲落略爆香，再落調味料略滾起，放下魚上蓋焗煮二分鐘。
(七)開蓋翻過魚身上蓋再煮二分鐘，就可熄火略燜焗二分鐘，即可上碟供食。[/color]