冰心芝麻雞

[color=Red]【材料】[/color]
[color=Blue]士多啤梨四粒
雞腿肉四百八十克
冰糖一百二十克
芝麻一湯匙(炒香）
生粉一杯(撲粉)
水三分二杯[/color]

[color=Red]【醃料】[/color]
[color=Blue]雞蛋半隻
幼鹽半茶匙
雞粉一茶匙[/color]

[color=Red]【調味料】[/color]
[color=Blue]白醋半湯匙[/color]

[color=Red]【做法】[/color]
[color=Blue](一)雞腿肉洗淨切小件，加入醃料拌勻。
(二)將雞肉沾上生粉放滾油，炸至金黃色，瀝乾油分，待用。
(三)將冰糖放入水中煮溶，下調味煮至糖漿稠濃身，將雞球回鑊快手兜勻，士多啤朵一開二，伴碟邊即成。
(四)趁熱撒下炒香芝麻即可供食。[/color]

[color=Red]【心得】[/color]
[color=8800FF]芝麻有少許沙，小心用幼篩篩去，慢火炒香，
待凍後用瓶盛起，留作有需要時用，吃麵時可加在麵條上。[/color]